El hotel, que contaba con todos las comodidades de un moderno recinto, se caracterizaba por su esmerada atención, a cargo de camareras expertas. Comedores amplios y bien decorados, tanto cerrados como al aire libre, en donde se servía comida francesa e internacional, eran valorados por el público exigente como la mejor opción para un encuentro. En su salón de té se reunían más de 600 personas al día.
Faisán o venado eran parte de las exquisiteces que ofrecía su cocina una vez por semana. Entre sus chefs destacó Carlos Aranda, quien difundió por entonces la comida típica chilena en Europa, cocinando para grandes personalidades de la época, como el Presidente estadounidense Eisenhower o el mismísimo Cantinflas.
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